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厨房在烹饪食物的过程中，会产生很多的油烟，这些油烟不仅仅会在厨房里飘荡，还有可能散发到外界的环境中，给大气造成污染问题。人在厨房中如吸入过多的油烟，对呼吸道等也会造成影响，导致身体发生疾病等。为此在厨房中需要安装厨房油烟净化器，将烹饪产生的油烟及时的吸附干净。    

    油烟净化器采用直流叠加脉冲等离子电源和齿板结构电场组合形式，产生电晕放电，从而获得高能等离子体。厨房油烟在等离子体电场的作用下，使小颗粒油滴瞬间凝并成大颗粒油滴，而被收集在集油板上，并在等离子体的轰击下沉降到集油槽内。高性能的油烟净化器设备可以将净化效率进步到97%以上，经由这样的净化器处理，即使是在餐馆工作的高峰时期，普通人肉眼是观察不到排放尾气中有烟雾存在的。

   目前相对来说大型餐饮企业油烟的排放较为规范，这些企业大部份经过环保部门审批，并安装了油烟净化设备，油烟净化处理后经烟道高空排放，这样的话，对于环境的污染几乎可以忽略了。                                                                         

     所以，油烟净化器的诞生为人们解决了餐饮油烟污染和危害健康的难题，虽然安装厨房油烟净化器的费用比普通的排油烟设备要高很多，但能减少污染气体排放，利人也利己，是非常值得的。